Puedes encontrar a alguien que no sepa que la vitamina C bueno para el cuerpo? Pero sobre esto, quizás, todo nuestro conocimiento sobre él y fin. Mientras tanto, hay muchos datos interesantes sobre vitamina C.
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El valor de las vitaminas para el cuerpo.
Las vitaminas son sustancias orgánicas naturales que necesario para cada persona Además, son vitales. No es de extrañar que el nombre proviene del latín – vita – “vida”.
La falta de vitaminas puede causar hipovitaminosis (vitamina fracaso) Una ausencia completa puede conducir a una deficiencia de vitaminas. enfermedad grave
Datos interesantes sobre la vitamina C
1. Zinga y vitamina C
Una de las terribles enfermedades causadas por la deficiencia de vitamina C es escorbuto Esta enfermedad mortal en la Edad Media derribó Los europeos no son peores que la peste y el cólera.
Los marineros obligados a sufrir esta dolencia largos meses para sentarse en una comida escasa y monótona Soldadura
Y fueron los marineros quienes, sin saber nada sobre la vitamina C, fueron los primeros notó que el escorbuto es menos desenfrenado donde la comida Se utilizan cítricos.
Los limones y las naranjas se introdujeron en la dieta de los marineros. En A principios del siglo XVIII, esta tradición fue continuada por Pedro el Grande.
2. El descubrimiento de la vitamina C
El derecho de superioridad en el descubrimiento de la vitamina C fue disputado por muchos científicos. mundo, incluidos los investigadores rusos.
Pero el bioquímico húngaro es considerado el pionero de la vitamina C Albert Saint-Gyordi, quien en 1928 primero destacó esto sustancia de repollo, pimiento rojo y naranjas.
El estadounidense Charles Glen King fue más allá. En 1932, después llevado a cabo experimentos, pudo demostrar que lo asignó de la col la sustancia es vitamina C, y luego se estableció y estructura
3. Vitamina C: ácido ascórbico
En 1933, los científicos suizos pudieron obtener un análogo Vitamina C natural sintéticamente. Fue nombrado ácido ascórbico por su capacidad para combatir el escorbuto, que en la antigüedad se llamaba “llorar”.
En otras palabras, el ácido ascórbico es un ácido antisórbico. (anti-zingotic) vitamina. El nombre científico de la vitamina C es Ácido L-ascórbico.
4. Caracterización de la vitamina C
La vitamina C pura es una sustancia cristalina de color blanco. color con sabor a limón e inodoro.
5. Fuentes de vitamina C
El cuerpo de la mayoría de los animales es capaz de producir glucosa. propio ácido L-ascórbico, que los protege de muchos enfermedades
Sin embargo, el hombre en el proceso de evolución perdió el gen responsable de síntesis de ácido ascórbico. Por lo tanto, es tan importante para él recibir Vitamina C de alimentos o complejos vitamínicos.
6. Absorción de vitamina C
La absorción de vitamina C en el cuerpo es muy rápida. Enseguida después de tomarlo, ingresa instantáneamente al torrente sanguíneo y entra a las células, optimizando todos los procesos corporales y armándolos contra muchos enfermedades
7. Vitamina C – Soluble en agua
Todas las vitaminas se dividen en 2 grupos: solubles en agua y liposoluble La vitamina C pertenece al primer grupo.
No se acumula en el cuerpo y, al ser lavado a través del urogenital sistema, lo desinfecta, previniendo el desarrollo de inflamación procesos.
8. Contenido de vitamina C
En la naturaleza, el ácido ascórbico se encuentra en muchas verduras, frutas, bayas, hierbas y plantas no alimentarias.
9. La destrucción de la vitamina C
El ácido ascórbico es extremadamente inestable. sustancia Es fácilmente destruido por el agua, luz, temperatura, oxígeno, así como durante la molienda y durante mucho tiempo almacenamiento de alimentos
Al remojar verduras y frutas, la vitamina C entra al agua.
En el aire, se produce la oxidación del “ácido ascórbico” sustancias nocivas Entonces, la placa marrón en una manzana mordida, no aparte del cobre, que en grandes cantidades afecta sistema nervioso central
Al secar, congelar, decapar, fermentar, decapar y almacenamiento a largo plazo de frutas y verduras, pierden parte del contenido tienen vitamina C.
El más estable es el “ascórbico”, que contenido en col fresca y en escabeche.
10. Vitamina C cuando se calienta
Cocina térmica con vitamina C conduce a pérdidas de la mayor parte. Al hervir, freír y calentar método de decapado: hasta 90%.
11. ¿Cómo ahorrar vitamina C?
- Siempre que sea posible, coma verduras y frutas frescas y enteras, no en la forma de ensaladas
- Minimice la cocción en cerrado platos o en una olla de cocción lenta con mínima adición de agua.
- Sumerja las verduras en agua hirviendo.
- Es mejor hacer bebidas de frutas con bayas y frutas que compotas y conservas
Datos interesantes sobre la vitamina C lea una serie de artículos sobre el ácido ascórbico.
