El primer café instantáneo comercialmente exitoso.
Nescafe llamado. Fue lanzado por NestleGroup en Brasil en 1938.
año Según Nestlé, se beben 3600 tazas cada segundo.
�Nescafé en todo el mundo. Café instantáneo – “la encarnación del horror” para
Amantes del café, ya que contiene muchas veces más sustancias nocivas,
чем натуральный.
El café instantáneo es “más rápido
Producto “cocinado” – de ahí su éxito. Para elaborar
En polvo, requiere una cuchara, una taza y agua hirviendo. Pero ¿cuáles son las consecuencias?
�Por la salud del sustituto del grano de café?
Contents
Mayor contenido de acrilamida en café instantáneo.
Al procesar café instantáneo, un adicional
acrilamida, que ya se ha obtenido en el proceso de tostado. Polvo en
una unidad de peso contiene más acrilamida que los granos molidos tostados.
La acrilamida es una neurotoxina y carcinógena.
Mientras que el café tostado contiene sólo unos
180 µg / kg de acrilamida, en su soluble casi dos veces
360 mcg / kg.
Sin embargo, casi todos los consumidores usan menos solubles.
En polvo que en la misma taza de café real. En toda clínica
Prueba el contenido de acrilamida en café instantáneo y filtrado.
en la copa era casi lo mismo.
Menos antioxidantes y cafeína.
Antioxidante, anticonvulsivo,
Agentes antidiabéticos y quinina – razones de la utilidad del café.
Sin embargo, muchas de estas sustancias beneficiosas se pierden en el proceso.
Extracción y secado de café instantáneo.
El contenido de magnesio y potasio se reduce significativamente cuando
Procesamiento de café.
Además, el contenido de cafeína en el café instantáneo es mucho menor que en
Habas tostadas molidas.
La producción utiliza un mal tipo de café.
Para la producción de café instantáneo se utilizan en su mayoría más
Robusta frijoles baratos para satisfacer de manera confiable la demanda y aumentar
beneficio Sin embargo, la diferencia de precio entre los tipos de frijoles no es tan grande.
como antes
Pequeños productores agregan frijol arábica a su
productos
Arábica 100% de café instantáneo aún encontrado.
Rara vez, pero existe.
El producto es definitivamente recomendado, a pesar de un poco más.
precio alto
�Dónde se usa más el café instantáneo?
India y China son grandes mercados donde el consumo.
El café instantáneo está creciendo a un ritmo vertiginoso. Sur de la india
En particular, produce un café Kaapi incomparablemente delicioso.
En la India, la tendencia al café instantáneo, probablemente todos,
Asociada a la adopción de las tradiciones occidentales.
El líder mundial en el consumo de café instantáneo es
Australia Más del 75% del café vendido allí y en Nueva Zelanda.
Pertenece a la “ordenación rápida”. En Europa del Este, esta acción.
Todavía representa alrededor del 50%, en el oeste, solo el 25%. En italia
O Austria casi no consume café instantáneo.
�El café instantáneo no es nada comparado con el agua caliente?
Hace 25 años la agencia internacional para la investigación del cáncer.
IARC ha clasificado el café como una posible causa de cáncer. En ese momento
ella tenía “evidencia limitada” de cáncer de vejiga.
Menos buenas noticias de IARC para los conocedores del café
Productos: uso de cualquier bebida con una temperatura superior a 65.
Los grados centígrados promueven el cáncer
esófago
En estudios anteriores, incluso en China,
Se sospecha que las bebidas calientes causan cáncer.
En 2016, un metaanálisis de científicos canadienses confirmó el daño
El efecto de los alimentos calientes en el esófago.
�Es útil el café instantáneo?
La investigación realizada por el Instituto de Química de Alimentos muestra que
La mayoría de los tipos de cáncer no tienen conexión con el consumo de café.
Según la OMS, el riesgo de desarrollar cáncer de vejiga antes de llegar a 75
años para los rusos es del 2,6%.
Numerosos estudios han demostrado que el café puede incluso
proteger el corazon En el pasado, los científicos sospechaban lo contrario.
Ahora resulta que las personas que beben 3-5 tazas
(café regular) al día, tienen menos riesgo de desarrollar aterosclerosis.
El riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 también es menor entre los amantes.
café
Café instantáneo en dosis moderadas (2-3 tazas 2 cucharaditas)
no traerá daño significativo a la salud. Debido al alto contenido
La cafeína y los polifenoles en el café “real” se recomienda rechazar
del polvo soluble.
