Jue 18 ago 2016
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Ensalada César – Principios generales de cocina
Caesar Salat, uno de los platos más favoritos de todos los estadounidenses y
Los europeos, durante casi cien años. Receta de ensalada original y
Quedó en la historia, pero los mejores cocineros lograron maximizar.
recrea con precisión esta obra maestra culinaria. Toda la belleza de la ensalada.
se encuentra en una salsa especialmente preparada que surgió
El creador del plato es César Cardini. Creyó que los huevos alcanzan.
el sabor y la textura deseados solo al hervir en agua hirviendo (pero sin
del proceso de ebullición en sí) durante un minuto, y luego se mantuvo
Todavía están 13-15 minutos a temperatura ambiente. Principio de cocina
El tradicional “César” es muy simple: en un bol con lechuga.
Se agregan los huevos preparados como se describe arriba, jugo.
Limón, aceite de oliva virgen extra, una pequeña cosecha.
Salsa, queso parmesano rallado, crutones de pan blanco y su favorito
hierbas y especias Todos los ingredientes se mezclan activamente, después de
Colocados en platos y servidos a la mesa. Se cree que es exactamente
Así preparó el plato más popular de nuestros tiempos, César Cardini.
El apósito se obtiene mezclando todos los componentes en
ensaladera Sin embargo, en la mayoría de las recetas modernas para la ensalada César.
La salsa se cocina por separado y solo entonces se riegan todas las demás.
productos
Ensalada César – preparación de productos y platos.
La receta clásica de la ensalada no implica el uso de
Cualquier otro producto, excepto ensalada “Romen”, queso, galletas.
y salsa. Sin embargo, puedes encontrar muchas formas diferentes.
Ensalada César con pollo, camarones,
Tomates, repollo, salmón o salmón. Sin embargo, cuanto más se añade
Diferentes productos, cuanto más se aleja César de los clásicos.
Para preparar una ensalada césar.
una sartén (o sartén – dependiendo de la receta), un tazón o
un plato ancho en el que se dispondrán todos los ingredientes,
Cacerola pequeña, prensa de ajo, rallador.
Para queso, cuchillo y tabla de cortar. También necesitarás una bandeja para hornear.
Las cuales serán galletas secas.
Si la ensalada César usa pollo o camarones,
Primero debes hervir o freír. Hojas de lechuga
esparcir en un bol con agua fría y dejar reposar durante 1 hora, por lo que
Las hojas se mantendrán frescas y crujientes. Huevo Para Salsa
Simplemente puede sumergirlo en agua hirviendo (cocinar durante unos dos minutos),
o hervirlo en agua hirviendo (sin un proceso de ebullición, es decir, retirado de
sartén de fuego). En este último caso, el huevo se conserva durante otros 15 minutos.
sin agua Las galletas se cocinan generalmente en una sartén o en el horno.
Receta 1: Ensalada César
Incluso un aspirante a cocinero podrá hacer frente a esta ensalada. Plato
Resulta muy fácil y sabroso. Bien adaptado a la principal
plato de carne
Ingredientes requeridos:
- Ensalada “romain” – la mitad de la cabeza;
- 2 tomates;
- Pimienta negra;
- Galletas blancas – media taza;
- Aceite de oliva 20-30 ml;
- Queso duro
- Vinagre balsámico – 14 ml;
Método de preparación:
Hojas de lechuga вымыть, порвать руками и выложить в салатницу.
Lavar los tomates, cortar en trozos pequeños, añadir a
aderezo para ensaladas Rallar el queso y verterlo en una ensaladera. Poner las galletas. Todo el
Los ingredientes se mezclan, pimienta y se sazona con una mezcla de aceite y
vinagre
Receta 2: Ensalada César Con Pollo
Los ingredientes principales de la ensalada César con pollo es el pollo blanco.
Carne y galletas ligeras. El picante especial y la saturación da.
Salsa especialmente preparada. Versión más ligera del plato.
implica el uso de mayonesa convencional (preferiblemente
baja en calorías).
Ingredientes requeridos:
- Una libra de filete de pollo;
- Ensalada verde – 1 manojo (pequeño);
- Tomates cherry – 12-13 piezas;
- Mostaza – 4-5 ml;
- Queso duro (de preferencia “parmesano”);
- Aceite vegetal (para la preparación de galletas);
- Dientes de ajo – 3 uds.
- 3 huevos de gallina;
- 2 cucharadas. l jugo de limon
- Sal;
- Pan blanco
- Aceite de oliva – 100 ml;
- Pimienta negra
Método de preparación:
Cortar los cubos blancos en cubos pequeños. Poner pan
Dados en una bandeja para hornear y poner en el horno para secar. Sin pan
Debe ser demasiado duro o blando. 1 diente de cáscara de ajo,
cortar a lo largo en 3-4 partes. Calentar el aceite en
Sartén y ponemos el ajo. Después de que el aceite hierva, el ajo.
para eliminar El resultado es un aceite de ajo caliente, que necesitas
Freír las galletas. Verter en un tazón pequeño o tazón de agua fría y
Poner allí hojas de lechuga. Remoje durante aproximadamente 1 hora – después de eso
Las hojas se mantendrán frescas y crujientes por más tiempo. Enjuague de filete de pollo
bajo agua corriente fría, cortar en cubos pequeños y
Freír hasta que estén cocidos en aceite vegetal. Se necesita carne salada despues
como se prepara Rejilla de queso en tamaño pequeño o mediano.
rallador Rasgar las hojas de lechuga secas y ponerlas en
plato ancho Los tomates cherry se lavan, se cortan por la mitad y se disponen.
en la ensalada. Poner el filete de pollo en los tomates. Huevos duros,
verter agua, después de limpiar, Separar las yemas de las proteínas. En
Tazón separado para cocinar la salsa: machacar las yemas con un tenedor, agregar
Ajo molido (2 dientes), jugo de limón, aceite de oliva,
Mostaza, sal y pimienta. Todo el тщательно перемешать. Ensalada de agua
Salsa, todo debe estar mezclado. Enыложить сверху сухарики и
Espolvorear con queso rallado. Ensalada César con pollo se puede servir a
la mesa
Receta 3: Ensalada Clásica César
La receta clásica de ensalada César implica el uso de
ingredientes como crutones, lechuga, queso y especialmente
salsa cocida Todo el остальные ингредиенты (креветки, куриное
carne, aceitunas o tomates) – componentes adicionales con los que
El plato no puede ser atribuido a los clásicos. Ensalada César – muy ligera
Aperitivo, que se puede servir como guarnición de pescado o carne.
Ingredientes requeridos:
- Un gran manojo de lechuga verde;
- Queso parmesano – 100-120 g;
- Pan blanco
- 2 huevos de gallina;
- 1 ч. l mostaza
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. l jugo de limon
- Aceite de oliva virgen extra – 100 ml;
- Pimienta negra;
- Sal
Método de preparación:
Pan cortado en cubos pequeños, poner en una bandeja para hornear y
Poner en el horno a secar. Ensalada sumergida en agua fría y
Dejar en remojo durante 1 hora. Las hojas se mantendrán más tiempo después de esto.
Frescura y crujiente. Huevos duros
Dividir las claras y las yemas. Preparar la salsa: machacar las yemas con un tenedor.
Agregue la mostaza, el jugo de limón, la mantequilla y el ajo machacado. Todo el как
debe ser mezclado Enыложить на широкое блюдо листья салата,
desgarrado por las manos. Vierta las galletas en la parte superior y vierta sobre la salsa. Espolvorear
Ensalada rallada sobre un fino rallador de queso. Todos los ingredientes antes de servir.
Revuelva junto con la salsa.
Receta 4: Salsa De Ensalada César
En настоящее время известно множество вариантов приготовления
Aderezo para ensalada césar. Sin embargo, la composición del original se mantuvo
no revelado Sin embargo, los cocineros han encontrado una manera de hacer la salsa,
más cercano al presente. Presentado receta de aderezo como
tiempos así es.
Ingredientes requeridos:
- 1 huevo de gallina;
- Четверть чайной ложки mostaza
- 1 ч. l jugo de limon
- Aceite de oliva virgen extra – 20 g;
- Aceite vegetal (refinado) – 40 ml;
- 4 anchoas saladas;
- Enустерширский соус — ¾ ч. l;
- Sal, pimienta negra recién molida – al gusto.
Método de preparación:
El huevo debe estar a temperatura ambiente antes de bajarlo.
En agua hirviendo. Sumergir el huevo en agua hirviendo, ligeramente salada y
Retire la sartén del fuego. Huevo en agua hirviendo para uno.
minutos La consistencia del huevo debe ser similar a la del cocido.
hervido El grado de agilidad depende del tamaño de los huevos. Al vencimiento
1 minuto retire el huevo del agua hirviendo y deje que se enfríe durante 15 minutos a
temperatura ambiente Enзять небольшую миску и разбить туда яйцо.
Agrega el jugo de limón y la mostaza y bate todo en una licuadora. Poco a poco
Vierta en aceite de oliva y vegetal, nunca deje de batir.
licuadora La consistencia de la salsa debe ser similar a la mayonesa.
Enjuague las anchoas, séquelas y córtelas con un cuchillo. Anchoas distribuidas
En la salsa y mezclar bien. Заправку еще раз взбить licuadora
Añadir la salsa Worcestershire, un poco de sal de pimienta. Si el pescado es demasiado
Salado, la sal no se puede agregar. Aderezo de ensalada césar
listo
Receta 5: Ensalada César Con Camarones
Deliciosa y nutritiva ensalada, que presenta.
Salsa especialmente preparada. Camarones combinados con tales
El aderezo le da al plato un extraordinario sabor exquisito.
Ingredientes requeridos:
- Manojo de lechuga verde;
- 30 gramos de queso parmesano;
- Camarones tigre (reales) – 10-12;
- 1 cucharada. l miel liquida
- 3 ч. l jugo de limon
- Aceite de oliva – 15 ml;
- Aceite de cocina para freír;
- Sal;
- Una mezcla de cinco pimientos;
- Baton o pan blanco;
- 2 dientes de ajo;
- Un cuarto de cucharadita de hierbas provenzales;
- 1 huevo
- Четверть чайной ложки mostaza
- 4 anchoas (filete);
- Enустерширский соус (или бальзамический уксус) — пол чайной
cucharas - Pimienta negra recién molida.
Método de preparación:
Camarones descongelados lavados en agua fría, limpiados de
Cubra y retire la cabeza con los intestinos. Enыложить креветки на
servilletas de papel Enыложить морепродукты в небольшую миску,
Añadir la pimienta, la sal, la miel, el zumo de limón y el aceite de oliva.
Revuelva bien los camarones con la mezcla preparada. Camarones
Debe marinar durante unos 30-40 minutos. Encendido con verdura.
Sartén de mantequilla poner los camarones y freír durante dos minutos con
cada lado Después de que los camarones dejen de ser.
transparentes (significa que están listos), sáquelos del fuego y extiéndalos
en un recipiente aparte.
Ahora necesitas cocinar crutones. Para esta necesidad de ajo.
Pelar y picar finamente, poner en un bol con aceite de oliva.
Una mezcla de aceite y ajo se debe infundir durante 2 horas.
Cortar el pan en cubos pequeños. El aceite se drena del ajo y
Verter en una sartén precalentada. Freír los cubitos de pan en ajo.
aceite Enыложить сухарики на противень, посыпать прованскими травами
и Poner en el horno a secar.
Preparar el aderezo de ensalada César: huevo a temperatura ambiente.
Sumergir en agua hirviendo y cocinar unos 2. minutos La consistencia debe
Resultan como huevos pasados por agua. Después de dos minutos, retire el huevo y
Sumergir en agua fría. Rompe el huevo en un bol, agrega la mostaza y
Jugo de limón, mezclar bien. Continuando batiendo, poco a poco
Verter en aceite de oliva. Los filetes de anchoa pican y se añaden a
la salsa Añadir unas gotas de vinagre balsámico o
Salsa de Worcestershire. Enзбить смесь блендером до однородной
las masas
Ahora puedes hacer una ensalada. Hojas prehumedecidas
Lechuga fuera del agua, secar y arrancar las manos. Enыложить салат в
Tazón, agregar la salsa y mezclar bien. Sirve el plato que necesites.
En platos planos. Para ello, coloque las hojas en cada plato.
aderezo para ensaladas en salsa, espolvorear galletas y queso rallado encima, esparcidos
camarones Vierta sobre la ensalada con una pequeña cantidad de salsa.
Receta 6: Ensalada César Con Col De Pekín
En этом рецепте салата «Цезарь» вместо обычного зеленого салата
Se utiliza la col de Pekín. Es ella quien da un especial, amable.
gusto El aperitivo es muy fácil y rápido de preparar, a diferencia de
Recetas tradicionales de César.
Ingredientes requeridos:
- Filete de pollo – medio kilo;
- Queso duro – 300 g;
- Cabeza de repollo chino (tamaño mediano) – 1 pieza;
- 3-4 dientes de ajo (cuanto más, más picantes resultarán
plato); - Mayonesa baja en grasa – al gusto;
- Sal – al gusto;
- Perejil y eneldo;
- Crutones de pan blanco preparados (“ajo”).
Método de preparación:
Hervir el filete de pollo en agua con sal, dejar enfriar y
desmontado en fibras (se puede picar finamente). Enjuague la col y
cortar en cintas delgadas. Rejilla de queso en medio o poco profundo
rallador Pelar el ajo y picarlo finamente con un cuchillo. Doblar todo
Productos en un bol, sal y sazonar con mayonesa. Para archivar
ponga la merienda en los platos, espolvoree las porciones con galletas y finamente
Verduras picadas.
Ensalada César – secretos y consejos de los mejores.
cocineros
Si el aderezo requiere anchoas, se pueden reemplazar.
Espadines especiados salados. Enместо вустерширского соуса также можно
Utilizar vinagre balsámico. Sabor agrio de la lata de anchoa.
ablandar con miel, pero si se usa salsa Worcestershire, hacer
esto no es necesario El secreto principal de la ensalada César es un especial.
Método de cocinar los huevos (hervir sin hervir), que se describe
arriba
Comentarios
Hay muchas recetas para esta ensalada … un gran aderezo … Lo haría
Agregó otro huevo de codorniz y cereza .. y sobre todo ensalada.
super..http: //gcook.ru/salaty/salat-cezar.html…a hojas de lechuga
Puede haber diferentes Kuksi 25/04/2016 Con el salmón, ¡realmente me gustó!
Nunca he cocinado esto antes y ni siquiera sabía que hay otros
Recetas excepto las tradicionales. Y hay tal variedad. No sabía con
que comienzo Pero vete de compras y por eso el pez quería! Enыбор
fue hecho por sí mismo … Ilona Kurochkina 25/04/2016 Yo adoro esto
ensalada En mi opinión es el más útil de todos. Cómo presentar todo
Esta mayonesa Olivier (especialmente en verano) tiembla directamente. Y cesar
La ensalada es totalmente consistente con los principios de nutrición. Se puede
Hay al menos todos los días y no mejoran. Y mientras obtengo todo.
vitaminas esenciales, grasas (aceite de oliva) y proteínas (si está con
pollo). Zhanna 25/05/2016 Recetas muy interesantes, especialmente para mí
Me gustó la segunda. Pero el resto tendrá que intentarlo a su antojo.
Irina 01.29.2016 Gracias muy sabroso, pero antes no lo hice realmente
Me gustó esta ensalada hasta que la cociné yo misma))
