Пн, 15 май 2017 Автор: Лиана Райманова
Debido al extraordinario sabor y propiedades beneficiosas.
El atún se ha hecho popular en muchas cocinas del mundo. De la carne de este pescado.
Preparar muchos platos, y uno de ellos es el bistec.
atún
La jugosa y tierna carne del pescado está perfectamente marinada, no
Overdries, combina con muchos productos.
Contents
Filete De Atún – Principios Generales
Este plato también es genial porque a menudo no es necesario gastarlo.
Tiempo para cortar pescado, porque se puede comprar filete de atún.
casi todas las tiendas principales. Basta con descongelar las piezas.
Pescado, marinar durante media hora, freír o hornear. Preparandome
Pescado durante 15-20 minutos.
Si se compró un pescado entero, se lava a fondo,
destripado Cortar en trozos grandes con un espesor de 1.5 a 3 cm. Para
Los filetes no usan esas partes de la pulpa que se encuentran cerca de la cola
Y cabezas, solo la mitad del pez.
La marinada suele incluir zumo de limón, mostaza, blanco.
Vino, jengibre, hierbas y especias para el pescado, salsa de soja. Hay recetas
donde no se requiera la marinada, simplemente frote el atún con sal y pimienta,
espolvoree con jugo de limón o naranja y hornee en el horno, envuelto en
papel de aluminio Una ramita de albahaca, romero agregará un sabor al plato,
distribuido en forma plana sobre el filete.
Este filete de atún se sirve con patatas, coliflor o
Brócoli, arroz, verduras, judías verdes.
También hay recetas donde la carne se cuece con extra.
ingredientes, como champiñones, queso, que hace que el plato sea más satisfactorio.
A menudo, ponga rodajas de cebolla sobre el filete marinado y
los tomates En este caso, se sirve principalmente pescado fresco.
Verduras y verduras.
1. Filete De Atún Con Hierbas
Ingredientes:
• 1 atún grande;
• albahaca, comino, romero, salvia en polvo – 10 g;
• 30 ml de aceite de oliva;
• sal, pimienta de Jamaica en polvo – en un apuro;
• medio limón;
• perejil – ramo de suelo;
• Una pequeña cantidad de aceite de cocina.
Método de preparación:
1. • El atún fresco se filetea, se lava, se corta en
Cuatro piezas grandes.
2. • En una taza separada, mezcle todas las hierbas, sal, pimienta.
3. • Sumergir los trozos de pescado en aceite de oliva, espolvorear con una mezcla de
hierbas
4. • Calentar la sartén, verter aceite de girasol, poner
filetes de pescado preparados, freír a ambos lados del minuto
Cuatro a una corteza marrón clara.
5. • Filete frito servido en un plato para servir, adornado con hojas
Cuñas de perejil y limón.
2. Filete De Atún Marroquí
Ingredientes:
• 1 atún mediano;
• Medio vaso de verdura y aceite de oliva;
• piso de la cabeza de ajo;
• Jugo de limón – 2 cucharadas. cucharas
• condimentar pimentón, cilantro – en un apuro;
• perejil, eneldo – en el suelo del racimo.
Método de preparación:
1. • Los verdes se lavan y se muelen con los dientes limpios.
Ajo a través de una licuadora.
2. • Exprima el jugo de limón, viértalo en las verduras y el ajo, vierta
paprika y mezclar de nuevo con una licuadora, al mismo tiempo lentamente
Verter en aceite de oliva.
3. • Pescado, cortar, cortar los filetes, lavar, a fondo
Verter sobre la salsa cocida y dejar reposar durante 40 minutos.
en la nevera
4. • Después de 40 minutos, ponga el pescado de la marinada en la sartén con
Mantequilla ordinaria, freír por todos lados durante 2 minutos.
5. • Coloque los filetes de atún fritos en platos de 2 piezas por
Porción, vierta la salsa, en la que se marinó el pescado, junto a poner
Guiso de verduras, espolvorear con eneldo picado.
3. Filete De Atún Con Queso Y Guarnición De Verduras.
Ingredientes:
• 2 atunes pequeños;
• Queso holandés – un trozo pequeño;
• la mitad de un montón de cebollas verdes;
• 1 limón;
• un poco de aceite de cocina;
• Harina – 1 cucharada. cuchara
• Sal, pimienta – 10 g.
Para decorar:
• 2 papas;
• un par de tomates;
• 3 hojas de lechuga;
• 30 ml de aceite de cocina;
• Sal, pimienta – 10 g.
Método de preparación:
1. • Cortar la carne de atún en trozos pequeños.
2. • Exprima el jugo de limón.
3. • Rodajas de pescado en rodajas de sal, pimienta, espolvorear con jugo
Limón y damos de comer unos minutos.
4. • Empape los trozos de papel con toallas de papel.
En rodar en harina, esparcir sobre una sartén caliente con agua tibia.
Mantequilla, freír por todos lados durante unos minutos.
5. • Reduzca el calor, espolvoree pescado con queso, cubra con una tapa,
Deje reposar hasta que el queso se derrita.
6. • Guarnición de cocción: pelar las papas, cortar en finas
rebanadas, cortar los tomates en aros, agregar un poco de sal, pimienta y
Hornear hasta que estén cocidos y crujientes.
7. • Al servir, esparcir en platos de 2 filetes de atún, a continuación
Vegetales preparados, decorar con hojas de lechuga.
4. Filete De Atún Con Champiñones.
Ingredientes:
• 6 champiñones medianos frescos;
• 2 tomates;
• Arugula – 150 g;
• 1 atún mediano;
• un par de cebollas;
• Un par de dientes de ajo;
• aceite de oliva – 1,5 tazas;
• vinagre de vino – 50 ml;
• 30 ml de vino tinto y cualquier caldo;
• 1 limón;
• mostaza, miel – 30 g cada una;
• 10 g de pimienta negra y sal;
• Ensalada de hojas verdes – 2 hojas.
Método de preparación:
1. • Lavando mis tomates, picar la licuadora junto con la rúcula,
disponer en un plato
2. • Cortar los champiñones limpios y lavados en dos, cebolla
Moler los dados, exprimir el ajo a través del ajo.
3. • Vierta el vino, el caldo, el vinagre en una taza aparte, mezcle con
Miel y mostaza, aceite de oliva, pimienta negra, sal, todo.
revuelva bien
4. • Freír los champiñones con cebolla en una sartén con aceite caliente
Pocos minutos, extienda el ajo, freír durante otros 2 minutos.
5. • Cortar el filete de atún preparado en trozos, espolvorear con
перцем, солью и disponer en раскаленное масло на сковороду, жарим
en ambos lados para cubrir. Al final de freír verter limón.
jugo
6. • Coloque las hojas de lechuga en un plato plano, extienda
Filetes fritos, junto a los champiñones con cebolla, verter salsa de tomate
y rúcula.
5. Filete de atún marinado en salsa de soja.
Ingredientes:
• 5 filetes de atún;
• 6 tomates cherry;
• 30 ml de salsa de soja;
• Sal, pimienta, azúcar granulada, pimienta caliente en polvo – por
pellizcar
• Aceite para freír – 5 cdas. cucharas
• lechugas verdes – 2 hojas;
• Vinagre balsámico – 10 ml;
• Un trozo de mantequilla.
Método de preparación:
1. • Lavar los filetes de atún, secarlos con toallas de papel,
натираем перцем, солью, disponer en небольшую чашку, вливаем
Un poco de salsa de soja y dejar reposar durante 25 minutos.
2. • Mis tomates, cortados por la mitad, esparcidos en la sartén con
Mantequilla y freír, volteando de lado a lado.
unos minutos
3. • Espolvoree los tomates con vinagre balsámico, espolvoree con
Azúcar, pimiento picante y freír durante 1 minuto más,
перекладываем на un plato
4. • Los filetes marinados se ponen en la misma sartén, se fríen con
todos los lados a fuego alto durante unos minutos hasta que estén crujientes
costras
5. • Al servir en una porción del plato ponemos hojas de lechuga, ponemos
Sobre ellos hay bistecs, alrededor colocamos tomates asados.
6. Filete de atún con salsa teriyaki.
Ingredientes:
• 2 filetes de atún medianos;
• un poco de aceite de oliva;
• 1 pimiento dulce;
• 4 tomates cherry;
• ajo – 2 dientes;
• La mitad de un montón de cebollas verdes.
Para la salsa:
• vinagre de vino – 40 ml;
• azúcar granulada – pizca;
• Salsa de soja – 5 cdas. cucharas
Método de preparación:
1. • Para la salsa teriyaki: mezcle el vino en una taza pequeña
Vinagre, salsa de soja, azúcar.
2. • Ponga los filetes de atún preparados en la salsa, retire sobre
Un par de horas en la fritura de marinar.
3. • Después del tiempo asignado, transferimos el pescado encurtido a
Toallas de papel, un poco secas.
4. • Espolvoree los filetes con aceite de oliva y póngalos en caliente.
sartén, freír por ambos lados durante unos cuatro minutos.
5. • Colocamos los filetes en un plato y vertemos la salsa en la sartén.
llevar a ebullición, filtrar y verter en un bol.
6. • Cortar la pimienta dulce en dos mitades, quitar las semillas,
Lavar, cortar en tiras, freír con la adición de aceite de oliva
Junto con los dientes de ajo picados.
7. • Al servir, ponga los filetes en el plato, junto a los pimientos asados con
ajo, espolvorear con cebollas verdes picadas, establecer por separado
la salsa
Consejos y trucos de filete de atún
• No agregue muchas especias ya sea al frotar pescado o en
Adobo, de lo contrario la carne tierna perderá su sabor y
Sabor único.
• Para el filete de atún resultó hermoso color rosado,
Engrasarlo antes de hornear o freír una pequeña cantidad.
Salsa de soja, puedes agregar un poco de pimentón y miel.
• Si no tiene ningún condimento, no se preocupe, bistec de
El atún, espolvoreado con una mezcla de jugo de limón y sal, será al menos
Pescado con sabor delicioso.
• En el horno, el bistec se puede cocinar tanto en la manga como en el papel aluminio.
Si no los tienes, solo pon los trozos de pescado preparados.
en la bandeja para hornear engrasada. En este caso, necesitará al menos
dos o tres veces vierta los filetes con marinada o jugo salado para
La parte superior del pescado no está seca.
• Hornear en papel de aluminio retiene todos los nutrientes de los peces, pero
этот способ термообработки лишает стейки аппетитной costras A
El bistec todavía tenía una costra rojiza, se recomienda freír una pieza en
Durante un minuto en una sartén en un aceite bien calentado, después de
Colocar en el horno. Entonces el tiempo de cocción es necesario.
para cortar
• Al freír en una sartén, es probable que el filete
se pegará al fondo, por lo que se estropeará la apariencia del plato,
Por lo tanto, es importante poner las piezas en un aceite bien calentado, luego el pescado
Inmediatamente agarra la corteza.
• Cuando cocine el pescado al vapor, no olvide engrasar la hoja para
El filete no está atascado. También es importante colocar el pescado después de hervir.
el agua
• Cualquier utensilio para cocinar filetes debe tener
Revestimiento antiadherente.
• Filete de atún marinado según las recetas anteriores.
También se puede cocinar a la parrilla.
