Вт, 19 дек 2017 Автор: Федоренков Юрий
El jarabe de arce se utiliza en América del Norte ya en
durante cientos de años Este manjar tradicional es uno de
Los edulcorantes más populares. Según algunos de los reclamos
El jarabe de arce es más nutritivo y saludable que el azúcar o la miel.
�Es eso así? O simplemente un movimiento de relaciones públicas de empresas que producen su propio
producto?
Contents
Jarabe de arce – ¿qué es?
En primer lugar, recuerde la savia de abedul. En la primavera, muchos residentes.
Las aldeas están perforadas en los abedules y extraen este valioso
liquido Los indios americanos han estado involucrados durante mucho tiempo en similares
actividades, pero con arce, o más bien arce “azúcar”, que
Crece en Canadá y Estados Unidos desde Nueva Escocia hasta el norte de Texas.
E incluso llamó a la temporada de recolección (4-6 semanas) Sugar Moon. Además,
No se limitaron a la extracción de jugo, sino que trataron de cocinar.
liquido Después de la evaporación aproximadamente 40 litros de jugo de arce,
Se obtiene el jarabe de arce, que luego se filtra para eliminar
impurezas Para hacer tales manipulaciones con la savia de abedul no funcionará,
Como el azúcar es 10-12 veces menos que en el jugo del azúcar.
arce
En resumen, el jarabe de arce es un concentrado de savia de arce.
Es un líquido viscoso de ámbar claro a oscuro.
colores Según estos signos, se divide en varias clases.
Clasificación de jarabe de arce
Clase A:
– El ámbar claro, tiene un aroma delicado y suave.
– Medio ámbar, producido en mitad de temporada.
Clase B:
– El ámbar oscuro, tiene un sabor más rico.
Clase C:
– El color más oscuro tiene sabor a melaza.
La distinción entre los dos es que los jarabes oscuros.
Hecho de jugo que se cosecha más tarde en la temporada de cosecha.
la cosecha
Los jarabes oscuros se distinguen por el aroma de arce más intenso y
Tradicionalmente utilizado en la cocina, la cocción, y
La producción de dulces y golosinas por el tipo de nuestros gallos. Brillante
Las variedades se utilizan como jarabes ordinarios, por ejemplo, para
Condimentar tortitas, gofres e incluso helados.
El jarabe más oscuro contiene minerales y es rico en azúcar. Común y
La principal diferencia con el habitual, el azúcar puro es la presencia.
Algunos minerales y antioxidantes.
Sugerencia Si estas pensando en comprar una parte
jarabe de arce, asegúrese de asegurarse de que es
jarabe de arce real, no solo un jarabe con sabor a arce,
que puede contener azúcar refinada o maíz
jarabe Almacene el jarabe solo en recipientes abiertos
la nevera
Composición del jarabe de arce.
100 gramos de jarabe contiene:
– Calcio: 7% de la ingesta diaria recomendada;
– Potasio: 6%;
– Hierro: 7%;
– Zinc: 28%;
– Manganeso: 165%.
Como puedes ver, el jarabe de arce contiene un número decente
Minerales, especialmente zinc y manganeso. Pero ten en cuenta que en él
También mucha azúcar. Aproximadamente 2/3 consiste en sacarosa.
Por lo tanto, en 100 gramos de jarabe de arce – 67 gramos
azucar
El azúcar a su vez puede causar daños graves. Si el
consumido en exceso, puede ser una de las causas de la obesidad,
diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular
sistema
Jarabe de arce: pros y contras
El hecho de que el jarabe contenga algunos minerales es
No es el mejor argumento para su uso porque
повышенного содержания azucar Mucho más sano y sano.
Para el cuerpo, la opción será comer otros alimentos.
que contienen los minerales enumerados. Si una persona dirige
dieta equilibrada, entonces la posibilidad de obtener una escasez de cualquier
Los minerales son extremadamente bajos.
El índice glucémico del jarabe de arce es de unos 54,
En comparación con el azúcar regular, que tiene un índice glucémico
unos 65. Y si una persona sigue comiendo
Edulcorantes a base de azúcar, luego sustituto del azúcar, en el mismo
cantidad de jarabe de arce reducirá la ingesta total de azúcar en
1/3. Esto es bueno desde el punto en que aumenta el jarabe de arce
El azúcar en la sangre es más lento que el azúcar regular.
Como ya se señaló, el jarabe de arce contiene algunos
La cantidad de minerales así como al menos 24 diferentes.
antioxidante Se sabe que los procesos y efectos oxidativos en
las células conducen a su envejecimiento más rápido y, en consecuencia, a
el envejecimiento temprano del organismo en su conjunto, así como una serie de diferentes
enfermedades La conclusión es que la oxidación es un producto químico indeseable.
Una reacción que incluye radicales libres – moléculas con
Electrones inestables. Los antioxidantes neutralizan gratis.
radicales, reduciendo así la oxidación y el daño, así como reducir
Riesgo potencial de ciertas enfermedades.
Es importante Marcas oscuras de jarabes de arce (clase B,
C) Contienen una mayor cantidad de antioxidantes que la luz.
Sin embargo, la cantidad de antioxidantes es aún pequeña,
сравнению с количеством azucar
Según la investigación, se sustituye todo el azúcar refinada en
Dieta media edulcorantes “alternativos”, tales como
El jarabe de arce aumenta el apoyo antioxidante general. Pero
Si una persona necesita perder peso o mejorar su salud, entonces es mejor
Por lo general, rechace los edulcorantes ricos en calorías y no rellene usted mismo.
облегчённой версией azucar
Curiosamente, algunas de las sustancias beneficiosas no están contenidas en
Arce, y se forma durante la ebullición y evaporación del jugo. Uno de
Quebecol es un compuesto fenólico único,
el nombre de la provincia canadiense de Quebec, que produce
Una gran cantidad de jarabe de arce. Los estudios han demostrado que
Los ingredientes activos que vienen en jarabe de arce ayudan.
reducir el crecimiento de las células cancerosas y frenar la descomposición del carbono en
tracto digestivo. Quebecol es similar al tamoxifeno, un medicamento
que se utiliza para prevenir y tratar ciertos tipos de
cáncer de mama. Como todos los productos farmacéuticos,
El tamoxifeno conlleva el riesgo de efectos secundarios graves. Naturales
Quebecol los excluye, o actúa con una cantidad menor.
efectos secundarios
Pero, в принципе, следует понимать, что исследования остаются лишь
Estudia y no muestra lo que está pasando con la vida.
por el hombre Además, la mayoría de los estudios son patrocinados.
Fabricantes de jarabe de arce.
También se cree que el jarabe de arce puede ser útil para
Exuberante cabeza de pelo y salud masculina. Mejora la ingestión.
Estructura y densidad del cabello, y la aplicación externa puede
Tiene un efecto positivo en las puntas secas y abiertas, especialmente.
pelo rizado Para los hombres, aumento de los niveles de zinc en almíbar.
significa menos riesgo de cáncer de próstata y reduce el tamaño de este
glándula significativa.
En general, sin embargo, el jarabe de arce contiene algunos
nutrientes y antioxidantes, también contiene muchos
azucar En términos de alimentación saludable, es malo.
fuente de nutrientes beneficiosos en comparación con
«реальными», продуктами, такие como овощи и фрукты. Reemplazo
azúcar refinada de jarabe de arce puro y de alta calidad,
Es probable que traiga mayores beneficios para la salud. Aunque mas preciso
habrá una expresión “menos daño que el azúcar”, o una comparación con
cariño Eso no hace que el jarabe sea completamente sano. Utilizar en
medir
