Вт, 11 апр 2017 Автор: Наталья Даньчишак
Todavía hay disputas sobre el origen de Khashlama.
Algunos argumentan que este es un clásico armenio.
Un plato, otros están seguros de que Georgia es su lugar de nacimiento. que su
Georgia es el lugar de nacimiento. Este es un plato abundante hecho de carne y
vegetales
Contents
Hashlama con patatas – los principios básicos de la cocina
El ingrediente principal de este plato es la carne. Tradicionalmente esto es carne de res
O cordero, pero si te gusta el cerdo, puedes usarlo.
Aquellos que están contraindicados en alimentos grasos pueden hacer khashlama a partir de
gallinas
Además de la carne, necesitarás verduras y verduras. Este es el caso cuando
Al cocinar no hay necesidad de cumplir con exactitud
cantidades de ingredientes. Lo principal es que hay mucho – carne,
зелени и vegetales
Para preparar llevar el lomo o las costillas. En cuanto a
Los vegetales, deben ser frescos y carnosos.
Prepare el khashlama en un caldero o cacerola con un fondo ancho.
Las verduras se pelan y se cortan en trozos bastante grandes. La carne se lava
Cortar todo el exceso y cortar en porciones.
Cebollas cortadas en medias anillas gruesas, tiras de pimiento, papas
Rodajas, anillos de tomates o medias anillas.
En el caldero se esparcen los vegetales y las capas de carne. Cada pimiento y sal.
Cubrir todo con una tapa y prender fuego lento. Verduras y carne
Hacer jugo en el que los ingredientes serán guisados a lo largo.
De dos a tres horas.
Receta 1. Khashlama con patatas y ternera.
Los ingredientes
kg filete de ternera;
cuatro grandes tubérculos de papa;
ocho tomates frescos;
sal;
cuatro cabezas de cebolla mediana;
especias
agua potable – 200 ml;
dos vainas de pimienta búlgara;
un vaso de cerveza
cabeza de ajo;
dos ramitas de albahaca;
manojo de perejil
La mitad de un manojo de cilantro.
Metodo de cocina
1. • Lavar la ternera y cortar en trozos.
2. • Limpiar, lavar y moler vegetales: tomates – medianos
Aros, pimientos finos desmenuzados, cortados en cebolla.
Mitad de anillos, las papas se van por completo, los verdes finamente.
triturar
3. • Coloca las rodajas de tomate en tres capas en la sartén.
centímetro, poner cebollas encima de ellos, luego pimienta búlgara y
greens
4. • Saltar la ternera y sazonar con especias, esparcir encima.
vegetación La carne cambia el ajo, los platos picados.
5. • Sobre la carne otra vez coloque las capas de verduras: verdes, pimientos,
Cebollas, tomates. Remover la cerveza con jugo de tomate y agua.
La mezcla resultante vierte el contenido de la sartén.
6. • Ponemos a fuego lento. Tan pronto como el contenido comience
Hervir, tapar y cocer a fuego lento durante dos o tres horas. Papas poner en
Olla entera una hora después del inicio de la cocción. Listo
Unte el plato en platos y sirva caliente.
Рецепт 2. Хашлама с картофелем и cerdo
Los ingredientes
un kilo y medio de costillas de cerdo o de cerdo;
морская sal;
siete papas;
especias
dos berenjenas;
medio litro de agua potable;
tres vainas de pimiento dulce;
seis dientes de ajo;
seis tomates;
dos bombillas;
zanahoria – dos piezas.
Metodo de cocina
1. • Enjuague de cerdo bajo el grifo. Cortar la carne en trozos pequeños.
Pedazos, si usamos costillas, córtalos a lo largo del hueso. Kazan
O poner la olla al fuego. Cuando los platos estén calientes,
Vierta el aceite vegetal y caliente. Ponemos la carne generosamente.
Sazona con especias y marrón.
2. • Retire el caldero del fuego. Sal de carne.
3. • Limpiamos, lavamos y cortamos verduras: cebollas – anillos grandes,
zanahoria – círculos finos, ajo – rebanadas, papas – grande
Rodajas, berenjenas y tomates – círculos de grosor medio.
Espolvorear las berenjenas con sal y dejar durante media hora. Despues de eso
enjuague y exprima.
4. • Coloque los aros de cebolla encima de la carne. Poniendo vegetales
capa por capa – zanahoria, ajo, gajos de papa (sal),
pimienta
5. • Seguimos distribuyendo verduras – berenjenas, tomates frescos,
Sal de nuevo. Llene con agua potable, cubra bien y
poner en fuego bajo.
6. • Después de dos horas agregue el ajo picado, revuelva
Plato y apagar el fuego. Dar cerveza durante unos diez minutos y se sirve con.
verdes
Receta 3. Khashlama con patatas y pollo.
Los ingredientes
un kilo de pollo y medio;
поваренная sal;
tres cebollas
pimienta recién molida;
seis tomates;
agua potable – 100 ml;
tres vainas de pimienta búlgara;
vino blanco – 100 ml;
seis papas;
cuatro dientes de ajo;
perejil, cilantro y albahaca;
calabacín
Metodo de cocina
1. • Enjuague la canal de pollo con agua corriente. Córtalo
en porciones Sal, pimienta, mezclar con las manos y
Dejar durante media hora.
2. • Pelar y lavar las verduras. Bulbos, Tomates Y Calabacines
corta bastantes anillos gruesos, pica el pimiento delgado
Tiras, ajos y verdes se desmoronan melenko.
3. • Coloque una capa de cebolla en una cacerola profunda con un fondo ancho.
anillos Поверх него разложите куски gallinas Poner sobre las capas de carne.
Verduras en el siguiente orden: pimientos, tomates frescos, calabacines.
En la parte superior, todas las truchas con verduras y ajo.
4. • Verter agua y vino, tapar bien y cocer a fuego lento
por una hora Mezclar suavemente el acabado plato y servir
caliente
Receta 4. Hashlama con patatas y membrillo.
Los ingredientes
papas
kg de pechuga;
membrillo
ocho tomates;
un vaso de cerveza
seis cebollas;
especias para la carne;
dos vainas de pimiento dulce;
verdes de albahaca, perejil y cilantro;
ajo – cabeza.
Metodo de cocina
1. • Mis tomates, limpie con una toalla y córtelos.
Corta los tallos de las semillas de las vainas de los pimientos y corta la carne.
pajitas Los bulbos limpian, lavan y cortan anillos grandes o
Semirings. Enjuague los verdes, ligeramente seco y fino
desmoronarse Limpiar las papas y el membrillo, lavar y cortar en rodajas.
2. • Lavar la carne, sumergirla en servilletas y cortarla en trozos,
el tamaño de una caja de cerillas.
3. • Tomamos un caldero y comenzamos a ponerle ingredientes.
Orden: aros de tomate, aros de cebolla, pimiento dulce,
измельченная greens
4. • Saltear la carne, sazonar con especias y mezclar. Nosotros difundimos
грудинку поверх vegetación Pon las cebolletas encima. Ahora
Comenzamos a poner las verduras en orden inverso. Llenar todo con cerveza,
Aquí enviamos jugo de tomates.
5. • Pon el caldero a fuego medio. Cuando comienza el contenido
hierva, gire el fuego al mínimo, cubra bien la tapa y
atormentamos dos horas Añadir al caldero patatas, membrillo y cocinar más.
una hora
Receta 5. Khashlama con patatas, cordero y champiñones
Los ingredientes
1,5 kg de costillas de cordero o pulpa con hueso;
крупная sal;
cinco tomates frescos;
especias
cinco papas;
40 g de cebollas verdes frescas, albahaca o cilantro4
cuatro cebollas;
litro de cerveza light
tres vainas de pimiento dulce;
tres grandes champiñones;
ajo – tres dientes.
Metodo de cocina
1. • Comience por lavar cuidadosamente el cordero y picarlo
en porciones Coloque la mitad de la carne en el fondo de la sartén.
2. • Enjuague los tomates, córtelos en círculos. La mitad de los tomates
Extender sobre la carne.
3. • Sobre los tomates, poner las cebollas, picadas.
Semirings.
4.•Болгарский перец очистите от семян и измельчите Semirings.
Untar la mitad de la pimienta encima de la cebolla.
5. • Enjuague y rebane los champiñones. La mitad
extendido en la proa. Repita las capas de vegetales de la misma manera.
6.•Ahora залейте мясо с овощами питьевой водой и пивом в
proporciones 1: 1. El nivel de líquido no debe ser inferior a 2 cm desde
Los bordes de los platos. Por lo tanto, medir la cantidad de agua y cerveza, centrándose
en el tamaño de su sartén. Cubra la olla con una tapa y colóquela.
en un fuego fuerte.
7. • Cocine Khashlama a fuego alto durante media hora, luego reduzca
огонь до умеренного и тушите все еще por una hora
8. • Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en trozos grandes.
Después de una hora, hacer el mínimo de calor, sal y sazonar.
especias Cocer las papas en una cacerola aparte. Cocinar Khashlama
a fuego lento durante otra media hora, agregue el ajo al final.
9. • Retire la sartén del fuego. Dar el plato para que se pare debajo de la tapa.
unos diez minutos Luego ponga la carne con verduras en un plato con una cuchara ranurada
добавьте вареный картофель и посыпаем все измельченной verdes
Receta 6. Khashlama con papas en una olla de cocción lenta
Los ingredientes
costillas de res – 700 g;
30 ml de aceite vegetal;
tres cebollas
адыгейская sal;
tres tomates;
100 ml de vino tinto semidulce;
dos vainas de pimienta búlgara;
seis dientes de ajo;
cinco papas
Metodo de cocina
1. • Ternera cortada en trozos grandes. Añadir limón al agua.
Jugo, poner la carne en este líquido y dejar en el frío por la noche.
2. • Lave los tomates, limpie con una servilleta y corte grueso
por circulos Frote la parte inferior de la cacerola multicooker con aceite vegetal. Disponer
Una capa de tomates.
3. • Coloque la carne encima de los tomates.
4.•Луковицы очистите и измельчите Semirings. El ajo
libre de la cáscara, y cortar los dientes en rodajas finas.
5.•Disponer поверх мяса лук, посыпьте чесноком и адыгейской
con sal
6. • Liberar el pimiento búlgaro del tallo con semillas y
порежьте pajitas Очищенную картошку нарежьте толстыми por circulos
Disponer слой болгарского перца, сверху картофель.
7.•Повторите слои vegetales Coloque las tazas encima de las patatas.
Tomates, un poco de sal. Verter en el vino. Cierre la tapa del multicooker,
activa el modo de enfriamiento por un cuarto de hora. Entonces cambia al modo
“Gachas de leche” y cocinar otras dos o tres horas.
Khashlama con katofel – consejos y trucos
- Es importante mantener las proporciones del líquido. Agua o caldo tomado de
calculando un vaso por kilogramo de carne. - Formado al cortar tomates, agregue jugo al caldero para
El plato resultó jugoso. - Es posible en la caldera con los ingredientes no agregar líquido. En tal
si lo pusieron en el fuego más lento, lo atormentaron durante tres horas. - Cocinar Khashlama, плотно накрыв кастрюлю или казан
una tapa - No picar las papas pequeñas, sino agregarlas
enteramente
