Ср, 22 июн 2016 Автор: Марина Данько
Recetas de kéfir para la preparación de masa son consideradas entre las
Rápido y asequible. Además, son sencillos y accesibles para
cocineros novatos. A menudo estas recetas van acompañadas de
titulares en el estilo de “pasteles rústicos” o “secretos de la abuela”.
Y esto es difícil de discutir.
Seguramente casi cualquiera puede recordar una foto de la infancia.
minutos, y en la mesa de la abuela ya hay un cuenco con una montaña de fumadores,
Tartas crujientes, increíblemente deliciosas. Y cuando solo abuela
tenia tiempo?
De hecho, todo es bastante simple como … la masa de kéfir. En ella
En muchos sentidos, el secreto para hacer una cocción rápida y sabrosa.
Contents
Masa rápida para kéfir – Principios generales de cocción.
• Masa rápida en kéfir: una opción económica para cualquier horneado
Y no solo por ella. Por su preparación requiere un mínimo de
Conjunto de productos de bajo costo, siempre disponible en casa. Principal
Las ventajas de este tipo de prueba es que no requiere una larga
Amasamiento y pruebas de tiempo.
• Hay muchos métodos de preparación y cada uno depende de
�Para qué se usará exactamente? Masa kefir rapida
Amasada para cocinar albóndigas, raviolis, manti. De el
Tartas fritas o al horno y tartas grandes. Hay muchas recetas
подходящих для pizza.
• Por su consistencia puede ser líquida, suficiente.
apretado y no
• Se amasa solo sobre kéfir y harina o se añade.
Ciertos ingredientes debido a la receta.
• En masa rápida sobre kefir se pueden agregar huevos, crema agria,
Mayonesa, verdura o mantequilla de alta calidad. Para
La pompa en ella pone bicarbonato de sodio, que a menudo se apaga con vinagre.
В предназначенное для пирогов и pizza тесто могут добавляться
levadura No necesitan ser diluidos adicionalmente;
mezclar con kéfir.
• Para cocinar de masa rápida sobre kéfir siempre.
Resultó exuberante, suave y aireado, debe tomar un yogur bajo en grasa
y asegúrese de calentarlo ligeramente antes de amasar.
Masa de levadura rápida sobre kéfir para tartas, en horno.
Ingredientes:
• media taza de aceite vegetal;
• azúcar – 1 cuchara grande y llena;
• lleno, 250 gr., Un vaso de kéfir de tamaño mediano;
• Levadura en polvo – 11 g.
• Tres vasos de harina de trigo de alta calidad.
Método de preparación:
1. Aceite magro bien diluido en kéfir y calentar ligeramente.
Sal, agregue todo el azúcar y revuélvalo revolviendo hasta que esté completo.
disolviendo
2. En un tazón grande, revuelva la harina con
Levadura de alta velocidad. Verter la mezcla preparada y amasar.
la masa Luego cubra el recipiente con lino y retire por un rato.
Cocinar relleno.
3. Extienda las empanadas hechas de tal masa de kéfir en
cubierto con un tostador de papel pergamino y asegúrese de engrasar batido
huevo su parte superior.
4. Cocine a 200 grados a un rico rubor.
Pasta fresca y rápida sobre kéfir para tartas, frita
sartén
Ingredientes:
• aproximadamente 1 kg de harina (cuánta masa tomará);
• litro medio kéfir;
• dos cucharaditas. Soda (lleno sin diapositivas).
Método de preparación:
1. Al menos una hora antes de cocinar, coloque el recipiente con
Kefirchik de la nevera y dejar que se caliente. Se puede calentar
producto en el microondas, en este caso, asegúrese de que no
sobrecalentado, por lo demás recortado.
2. Vierta el kéfir caliente en el tazón, mezcle bien en él.
Hornear bicarbonato de sodio y dejar reposar durante tres minutos.
3. Sal, si el relleno de la tarta es dulce, agregue
Un poco de azúcar, alrededor de media cucharada. Añadir un tercio de la harina y
mezclar bien Continuar hasta que la harina se disperse uniformemente.
en el kéfir y en el bateador quieto no quedarán sus bultos.
4. Luego, sin parar de mezclar y rellenar con pequeños
порциями остатки муки, замесите чуть липкое la masa
5. Divídelo en una mesa ligeramente enharinada. Relleno
Puede ser tan dulce como mermelada, bayas o frutas, y más
nutritivos – puré de papas, carne, repollo, etc.
Тонкое быстрое тесто на кефире для pizza
Ingredientes:
• Dos copas de trigo, con alto contenido de gluten, harina;
• Huevos frescos – 2 uds.
• vinagre y bicarbonato de sodio;
• 200 ml de kéfir alto en calorías.
Método de preparación:
1. En un fuego pequeño, derrita la margarina en una cacerola pequeña.
Deje enfriar un poco y mezcle con kéfir tibio.
2. Vierta la soda en una cuchara grande y agréguele vinagre.
Revuelva la mezcla bien con el borde del cuchillo y espere hasta que esté
deja de burbujear Luego vierta la soda hidratada en un recipiente para
El resto de los productos y agitar con una cuchara.
3. Agregue la harina, la sal y amasar bien.
4. Тонко раскатанный корж для pizza кладите только на хорошо
Engrasada con una bandeja para hornear de margarina.
Быстрое жидкое тесто на кефире для pizza
Ingredientes:
• un vaso y medio de harina;
• un vaso de kéfir bajo en calorías;
• Soda y vinagre para apagar.
• Dos huevos.
Método de preparación:
1. Cruce la harina a través de un colador raro en un recipiente profundo y ancho.
Vierta todo el kéfir en él a la vez, ponga una cucharada de azúcar, tres pizcas.
sal y Revuelva con un mezclador. Puedes usar el batidor, a quien
que conveniente Lo principal es lograr homogeneidad de masas para que no
Era harina con grumos.
2. Canjear 1/4 Barbilla. Cuchara de soda con vinagre y añadir.
chisporroteante “gorra” espumosa en la masa y revuelva bien de nuevo.
3. Жидкое тесто на кефире для pizza готово. Ahora humedecer
Forme con mantequilla o cubra con pergamino, vierta el futuro pastel en ella.
Espesor deseado y enviar durante cinco minutos en horno caliente.
4. Luego coloque sobre él el relleno y devuélvalo al horno por 15
minutos
5. Temperatura de cocción no inferior a 200 grados.
6. По этому рецепту пиццу можно выпечь и в sartén на
la estufa
Быстрое тесто на кефире для pizza (с майонезом)
Ingredientes:
• kéfir mediano en calorías – 300 ml;
• un huevo fresco;
• media cucharadita. выварочной sal y пищевой соды;
• dos cucharadas de mayonesa baja en grasa;
• Dos vasos de harina de alta calidad.
Método de preparación:
1. Revuelva el huevo con soda y sal. No batir, sino solo
Agitar ligeramente con un tenedor.
2. Introduzca el kéfir, agregue mayonesa. Mezclando bien
la mezcla resultante con una cuchara grande, poner en ella un poco
Harina tamizada.
3. La peculiaridad de esta receta es que debes amasar.
solo con una cuchara o boquillas especiales para la masa en una batidora.
La masa no es empinada, ligeramente más gruesa que para los panqueques.
4. Después de que se amasa la masa, se coloca en un poco
присыпанную мукой форму для pizza. Distribuido uniformemente sobre ella
abajo para que no haya irregularidades en la superficie, y solo entonces
extender el relleno.
Masa rápida universal sobre kéfir para tartas (con
crema agria
Ingredientes:
• dos cucharadas de crema agria al 20%;
• 30 ml de aceite refinado;
• 2 huevos frescos;
• bicarbonato de sodio de cal;
• 750-800 gramos de harina de trigo blanca;
• Medio litro de kéfir mediano en calorías.
Método de preparación:
1. En un bol con kéfir, vierta soda y espere 2 minutos para que
bien espumado.
2. Agite levemente y vierta la crema agria, sal, ponga un gran
Una cucharada de azúcar y huevos, revuelva en una masa homogénea.
3. Влейте масло и ещё раз mezclar bien Espolvorear dos
Trozos de harina y amasar no demasiado blanda la masa blanda, poner
Ponlo sobre la mesa y amasarlo un poco.
4. A continuación, puede esculpir las empanadas con varios rellenos. Ellos pueden
жарить в sartén на постном масле или выпекать в духовке на
plato para hornear. Las empanadas pueden ser tan dulces – con frutas, bayas,
Requesón o mermelada. Así que no es dulce – con cebollas y huevos,
Repollo, puré de patatas o carne.
Masa rápida sobre el kéfir para el pastel de magdalenas rallado.
Ingredientes:
• Margarina cremosa o 72% de mantequilla – 200 gramos;
• un tercio de un vaso de 2,5% de kéfir;
• un vaso de azúcar;
• una pizca pequeña de soda, alrededor de una tercera cucharadita;
• tres tazas completas de harina de alta calidad;
• Dos huevos.
Método de preparación:
1. Ponga la margarina o la mantequilla en un recipiente esmaltado y un poco de
fundir No es necesario calentar fuertemente, es suficiente.
Ablandado y solo ligeramente disuelto.
2. Romper los huevos en mantequilla, poner la crema agria con azúcar y con cuidado
mezclar todo Luego, vertiendo lentamente la harina, amasar el estofado.
густое la masa Ponlo sobre la mesa y amasa bien.
3. Dos tercios de la masa de mantequilla dulce terminada se nivela ligeramente
una bandeja para hornear con harina, y el resto se frota con un plato grande.
Un rallador encima del relleno.
Masa de requesón rápida sobre kéfir para tartas
Ingredientes:
• un huevo crudo;
• 200 gr. requesón no granular al 9%;
• un vaso de kéfir caliente;
• destripador – 1 cucharadita;
• Tres vasos llenos de harina de alta calidad.
Método de preparación:
1. Frote a través de un colador raro de requesón, no debe
quedan los granos.
2. Agregue el kéfir tibio mezclado con el ripper a la cuajada,
Huevo ligeramente batido, una cucharada incompleta de azúcar y sal.
Перемешайте, частями добавьте муку и, не торопясь, замесите la masa
Se pondrá un poco pegajoso, pero si lo dejas en la mesa por lo menos
Durante cinco minutos, su estructura cambiará notablemente.
3. Los pasteles para esta receta serán igual de buenos que
frito y al horno.
Masa rápida de queso para ingredientes sin azúcar
Ingredientes:
• 250 gr. Harina de calidad tamizada;
• 100 gr. queso
• tres cucharadas de mayonesa baja en grasa;
• 50 gr. 15% de crema;
• cuatro huevos;
• soda;
• Jugo de 1/8 de limón.
Método de preparación:
1. Rompe los huevos en un recipiente ancho y revuélvelos suavemente
Batir, pero no batir. Frotar el queso en los huevos
перемешайте и засыпьте Harina tamizada.
2. Añadir la mayonesa mezclada con crema agria y fina.
revolver
3. En una cucharada, escriba lo necesario (aproximadamente 0.5 cucharaditas).
La cantidad de soda y la extinguimos con zumo de limón. Cuando la mezcla se detiene
sisear y tomar una espuma, verterla en la masa y revolver
en ello
4. Las tartas sin azúcar se hornean con la masa de queso en el kéfir.
La mitad se vierte en el molde, luego se extiende el relleno sin azúcar,
que también se vierte la masa, pero ya es una parte más pequeña de la misma.
Versión económica de masa rápida en kéfir para empanadillas,
ravioli y mantov
Ingredientes:
• 200 gramos de vidrio de kéfir;
• 350 gr. harina blanca.
Método de preparación:
1. En un bol con kéfir caliente. Cruzar toda la harina y, sin demora,
замесите la masa
2. Al principio es conveniente hacer esto con un tenedor y solo después
Toma suficiente grosor, amasa bien con tus manos.
Masa rápida para kéfir – trucos y consejos.
• Si tienes miedo de que el kéfir pueda curvarse cuando se calienta,
Caliéntalo en agua. Para этого тару с кисломолочным продуктом
Baje durante algún tiempo en un recipiente con agua tibia y periódicamente
Reemplace el agua fría con agua tibia.
• Hornear resulta más rico y más suave de un poco acostado o
Un poco atrasado kéfir.
• Cuanto más bajo sea el contenido de grasa del producto lácteo fermentado, más aire
la masa
• Antes de mezclar, todos los productos resisten lo mismo.
temperatura
• Coloque refrescos secos en kéfir en primer lugar, debe
buena recompensa
• Kéfir para todas las recetas enumeradas puede ser realizado por usted mismo.
Los entrantes para esto son baratos y asequibles, y la calidad depende solo
De un poco de paciencia, adhesión a la tecnología y, por supuesto,
calidad de la leche
