Ср, 05 окт 2016 Автор: Марина Выходцева
Tarte Tatin – un cambiador de pie abierto que fue inventado
el frances
Esta pasta se puede cocinar con una variedad de rellenos, pero los más
Una opción buena y ganar-ganar es manzanas.
Vamos a hornear?
Contents
Taten con manzanas – los principios generales de la cocina
El pastel está abierto, pero siempre se presenta en forma de relleno.
abajo En recetas clásicas para el azúcar Tatin se prepara.
el caramelo Se puede cocinar inmediatamente en la forma en que
Preparar la tarta o verterla después de cocinar.
capacidad. Luego vienen las manzanas. Se pela la piel, se corta la fruta en grande,
apiladas en una capa, se pueden superponer, si las piezas no están
encajar
Tatin clásico está hecho de masa de mantequilla. Pero también puedes
Cubra el relleno con una capa de hojaldre, hay recetas con líquido.
la masa Regla uno: la masa debe cubrir completamente el caramelo con
Las manzanas, los bordes adicionales son empujados dentro. Después de hornear el pastel es necesario.
Cubrir con un plato plano, invertir suavemente.
Taten con manzanas y caramelo
Receta para Taten con manzanas en un delicioso
el caramelo
Los ingredientes
• 200 g de harina;
• bolsa de vainilla;
• sal;
• 175 g de mantequilla (75 caramelos);
• 5 cucharadas de agua helada;
• 150 g de azúcar;
• 1 kg de manzanas.
Cocinar
1. Mezclar la sal con harina, azúcar y media bolsa de vainilla.
Остальную часть отложите, она пойдет в el caramelo Añadir a la masa
100 g de mantequilla, picar con un cuchillo. Ahora necesitas verter agua, suavemente, por
una cuchara Debería estar helado. Amasarlo
2. Poner la masa en la bolsa, ponerla en el congelador por un rato.
3. Tomar la sartén, que horneará el pastel.
Poner en la estufa, poner un trozo de mantequilla y azúcar, derretir. No
Revuelva hasta que la masa se vuelva dorada. Entonces
Remover, prender fuego a color ámbar y disparar.
Añadir la vainilla.
4. Las manzanas se pelan, se cortan en cuartos. Extendido uniformemente
Capa en una sartén con caramelo.
5. Retire la masa, enrolle en una tortilla, cubra las manzanas.
No es necesario recortar los bordes adicionales, empujarlos dentro de la sartén.
6. Enchufe toda la torta con un tenedor para que no se deforme cuando
hornear
7. Cocine el taten a 180 grados, 40 minutos en promedio.
8. Retire el molde del horno, deslice a lo largo de los bordes con una espátula o
Cuchillo, cubrir con un plato y voltear.
9. Servir para el té, Tatin caliente comido con helado.
Taten perezoso con hojaldre de manzana
Opción perezosa de Taten con manzanas. Para este pastel ni siquiera
нужна el caramelo Como base de tartate, puedes tomar cualquier bocanada.
masa, necesita una capa, adecuada en tamaño a la forma. El vino es mejor
Utilizar blanco y seco.
Los ingredientes
• 200 g de masa;
• 3 manzanas;
• 1 cucharadita. vino
• 5 cucharadas de azúcar;
• Para degustar la canela.
Cocinar
1. Las manzanas necesitan enjuagar, pelar. Desecha el medio, la carne.
Cortar en rodajas aseadas.
2. Doble las pieles en una licuadora, corte el puré de papas junto con
La mitad de azúcar, la canela, añadir el vino.
3. Para dimensionar la forma necesitas cortar un círculo de hojaldre. Adios
No lo toques, déjalo a un lado.
4. Coloque una hoja de pergamino en la parte inferior del formulario, extiéndalo con una gota.
Aceite, espolvorear con azúcar.
5. Cubra con rodajas de manzana.
6. Ahora viene el puré de pieles. Difunde no es necesario, solo
Goteo de manzanas en el agua, tratando de no perturbar la ubicación.
rebanadas
7. Perforar el círculo de hojaldre en varios lugares.
Tenedor, transferir a la forma.
8. Coloca un tatuaje en el horno. Hornee hasta que la masa esté lista a 210
grados
9. Ahora Tatin necesita sacar, dale un poco de frío. Entonces
cubrir el formulario con una placa plana, voltear, quitar el pergamino.
Polvo de la torta con canela en polvo.
Taten con manzanas y peras
Opción de relleno mixto para taten. Elija peras gruesas,
suave no funcionará, porque al hornear se convertirá en una papilla, pastel
Pierde todo su encanto.
Los ingredientes
• 1 limón;
• 200 g de harina;
• 150 g de azúcar;
• sal;
• 2 peras;
• 0.5 cucharaditas. canela
• 175 g de aceite;
• 0.5 cucharaditas. destripador
• 5 cucharadas de agua.
Cocinar
1. Rallar la mantequilla congelada (100 g), mezclar con harina,
destripador Frote sus manos a las migajas. Añadir una cucharada de azúcar,
agua fria Amasar la masa, enviarla a la bolsa y temporalmente.
congelador
2. Ponga el aceite restante, el azúcar, vierta 3 cucharadas en la sartén
Agua, prender un pequeño fuego, esperar la disolución de los granos.
Entonces огонь можно прибавить. Cocine el caramelo antes de que aparezca.
tinte pardo
3. Vierta el caramelo en el molde. Puede usar
sartén antiadherente si estás seguro de que el pastel es
deslizarse hacia fuera
4. Pelar la ralladura de limón. Exprime el jugo también.
5. Pelar las manzanas, desmenuzarlas en rodajas grandes. Cortar las peras
También en las mismas piezas, pero no es necesario limpiarlas.
6. Vierta el jugo de limón en las manzanas y las peras.
7. Difundir la fruta en forma de caramelo. Espolvorear con picado
La ralladura y la canela.
8. Retire la bolsa de masa, saque la torta de un pedazo,
Cubrir el relleno, picar con un tenedor.
9. Hornear a 180, 40 minutos es suficiente. Enciende el plato,
quitar el pergamino
Taten con manzanas y miel (rebozado)
Variante de la miel tatlen con manzanas. Otra característica de este
La receta es la consistencia de la masa. Resulta semi-líquido como
Para panqueques, vierta la masa sobre el relleno. Listo pastel exuberante,
aireado, luz
Los ingredientes
• 65 g de miel;
• 150 g de aceite;
• 3 manzanas;
• 200 g de harina;
• 10 г destripador
• 4 huevos;
• agua,
• 3 puñados de azúcar.
Cocinar
1. Cubra el formulario con pergamino, grasa.
2. En una sartén, caliente 5-6 cucharadas de agua, agregue 3 manojos
azúcar y 2 cucharadas de miel, caliente para disolver los granos, traer
Color caramelo a ámbar.
3. Verter el caramelo en forma de pergamino.
4. Las manzanas deben ser peladas, cortadas en rodajas grandes, puestas en
formar una capa.
5. Ponga la mantequilla en una cacerola de debajo del caramelo,
derretir, dejar enfriar.
6. Ahora necesitas romper los huevos en un tazón, agregar miel y batir hasta que
espuma esponjosa
7. Mezclar la harina con un paquete de polvo de hornear.
8. Agregue la mantequilla derretida pero enfriada a los huevos.
Entonces муку, По вкусу насыпьте в тесто ваниль, корицу.
Revuelva
9. Vierta la masa sobre las manzanas, nivele la capa con una cuchara.
10. Выпекайте 35-40 минут при 180 grados
11. Gire el pastel terminado en un plato plano. Cuidadosamente
retire la hoja de pergamino, teniendo cuidado de no agarrar los trozos de manzana con
el caramelo
Taten con manzanas y caramelo из слоеного теста
Opción pastel de caramelo con manzanas de hojaldre. Para
Korzh suficiente un bocado, tamaño de hasta 250 gramos.
Los ingredientes
• 800 g de manzanas;
• 150 g de azúcar;
• 75 g de aceite;
• 4 cucharadas de agua;
• un pedazo de masa;
• 1 cucharada de licor, vino.
Cocinar
1. Ponga el azúcar en la sartén, vierta 4 cucharadas de agua, caliéntela
en un pequeño fuego. Tan pronto como el azúcar comience a quemarse, agregue
Mantequilla, revuelva, hierva el caramelo a un hermoso color. Quitar de
fuego, añadir cualquier bebida alcohólica, revolver.
2. Cortar las manzanas en rodajas, después de quitar la cáscara.
3. Verter el caramelo en el molde, esparcir las manzanas.
Puedes espolvorear la fruta con canela, ralladura de limón.
4. Enrollar un trozo de hojaldre. Espesor del depósito no debe
Serán más de 5 milímetros. Inmediatamente pinchar sobre la mesa.
con un tenedor.
5. Transfiera al relleno, rellene los bordes hacia adentro.
6. Hornee hasta que estén tiernos, póngalos a calentar a 200ºC.
grados estufa.
Taten con manzanas и клюквой
Variante de delicioso pastel con base quebradiza. Los arándanos pueden
tomar congelado o fresco. Los franceses suelen usar listo
salsa de arándanos
Los ingredientes
• 250 g de harina;
• aceite 150 g;
• 1 yema de huevo;
• 1 cucharadita. azucar
• Pizca de sal.
Relleno:
• 5 manzanas grandes;
• 6 ложек azucar
• 100 g de aceite;
• 1 cucharadita. canela
• 100 g de arándanos.
Cocinar
1. Agregue mantequilla fría a la harina tamizada, cortándola.
en trozos pequeños. Moler hasta obtener una miga uniforme.
2. Añadir la sal, la yema, el azúcar, amasar la masa. Si no es
tomar un bulto, verter una o dos cucharadas de agua. Tomar liquido
solo frio Puedes verter la leche. Enfriar la masa en el congelador.
30 minutos.
3. За это время приготовьте el caramelo Tomar la forma en que
Hará un pastel. Poner canela, azúcar y mantequilla en ella.
Caliente al color caramelo.
4. Corte las manzanas peladas en trozos grandes, cambie a
el caramelo Dispersar las bayas lavadas pero secas entre ellas.
arándanos Si está congelado, no es necesario descongelar.
5. Ahora saca la masa, enróllala y pásala al pastel.
6. Hornear hasta que estén tiernos, voltear, servir con crema.
Helado, verter la salsa de arándanos.
Taten con manzanas и творогом
Otra versión del relleno para un pastel francés invertido.
Masa de mantequilla de cualquier
Receta encima o toma una capa de hojaldre.
Los ingredientes
• 300 g de requesón;
• 700 g de manzanas;
• 150 g de azúcar;
• 70 g de aceite;
• 1 cucharadita. canela
• 3 cucharadas de agua.
Cocinar
1. Приготовьте el caramelo Para этого просто прогрей те сахар с
Agua y aceite, agregue la canela al final, mezcle bien,
Verter en una forma de papel engrasado.
2. Extender las manzanas peladas en rodajas.
3. Requesón seco, espolvorear con manzanas. Añadir a
El producto no necesita nada.
4. Extender la masa, cubrir el pastel.
5. Si se utiliza hojaldre, hornear a 200 grados.
alrededor de media hora Masa de arena suficiente 180-190, el proceso tomará
unos 40 minutos.
Taten con manzanas — полезные советы и хитрости
• Tatin se puede cocinar no solo con manzanas, sino también con albaricoques
o melocotones. Pero en estos casos es importante usar un poco
Frutos inmaduros y densos que soportarán el calor.
procesamiento
• Las rebanadas de manzana en rodajas no se oscurecerán, el pastel saldrá
Con sabor, si la fruta vierte el jugo de limón.
• Cualquier caramelo resultará más sabroso si se añade.
alcohol Puedes tomar coñac, vino blanco o cualquier licor que
No contradice el sabor de las manzanas o la tarta.
